Augmentez vos oméga-3
Dans la catégorie des graisses poly-insaturées, il existe deux importantes sous-classes d’acides gras : les oméga-3 et les oméga-6. Les huiles végétales sont riches en acides gras oméga-6. La plupart des Européens en consomment beaucoup sans le savoir. Inversement, les acides gras oméga-3 sont souvent absents de notre alimentation. On les trouve dans le poisson, les crustacés, le tofu, les amandes, les noix ainsi que dans certaines huiles végétales comme les huiles de graines de lin, de noix ou de colza. Les oméga-3 ont un effet positif sur le système cardiovasculaire. D’après certaines études, les acides gras oméga-3 joueraient également un rôle dans les fonctions visuelle et cérébrale. Les acides gras oméga-3 pourraient aider à prévenir la dégénérescence maculaire – une forme commune de cécité – et auraient des effets bénéfiques sur certains problèmes de dépression. D’autres recherches semblent mettre en valeur le rôle des acides gras oméga-3 dans le système immunitaire, et suggèrent une influence positive sur les arthrites rhumatoïdes, l’asthme, le lupus, les maladies rénales et le cancer.
Il est donc conseillé de manger deux fois par semaine du poisson riche en acides gras oméga-3. Bien que tous les poissons ne soient pas riches en oméga-3, leur consommation régulière peut contribuer à apporter d’importantes quantités de ces acides gras. Le tableau suivant donne une vue d’ensemble des poissons et de leur teneur en acides gras oméga-3.